Buenos días.
Es un fenómeno que las organizaciones de consumidores llaman "reduflación": las empresas camuflan la subida de precios ocasionada por la inflación mediante la reducción de la cantidad de producto. En lugar de subir el precio, ponen menos cantidad en el mismo envase.
Esta práctica es legal si la empresa indica la nueva cantidad de producto en dicho envase. En el caso del atún, lo que está comprando no es el aceite, sino que éste actúa como conservante. De todos modos, suelen indicar el porcentaje de aceite y/o el peso neto y escurrido con sus valores alimentarios respectivos en la parte trasera del cartón.
Un saludo.