No me creo que se aplique un 10% de penalización en la cancelación de los depositos. Segun te han comentado, el deposito sufre un recalculo de intereses en función del tiempo transcurrido.
http://bancaja.es/CAS/productos/fichaProductos.aspx?ID=326
Por ejemplo, si contratas un deposito de 6000 eur al 4% para un año y a los dos meses lo cancelas, y segun lo especificado en su pagina web:
Plazo inicialmente contratado: 12 meses
Plazo invertido: 2 meses
ratio.- 2/12=0,16 (plazo realmente invertido)
Luego por esos dos meses te deberian liquidar intereses correspondientes al 0,04*0,16=0,64%. Como el minimo es del 1% te ingresarian los 6000 mas lo intereses calculados al 1% por esos dos meses.