Mejoramiento de margen de ganancias en Carnicería. - negocio

Les saludo estimables foreros,  el día de hoy me encuentro en una encrucijada ya que mi negocio siento que se está viendo limitado por el margen de ganancia del producto cárnico, necesito consejos para poder aumentar el rendimiento de mi producto. 





Gracias de antemano.