IVA Régimen simplificado 671.5

Hola a todos,

Estoy repasando el tema de régimen simplificado de IVA, y me ha surgido una duda a ver si podeis ayudar.

Ahora estoy mirando el caso de un restaurante de 1 tenedor ( epígrafe 671.5).
Entiendo que como sólo hay un renglón en la tabla de índices y módulos para personal, en este caso: " personal empleado", el titular que trabaja en el restaurante entraría a computar como 1 ¿no?
Y otra cosa una persona empleada se computa como 1 si trabaja 1.800 horas/ año y sino se prorratea pero ¿y si te dicen que el titular trabaja 2.000 horas/ año, como se imputa

Mil gracias