Las hipotecas no van relacionadas a la inflacción o deflacción, van relacionadas a índices, ya sea el euribor o el irph o el que te de la gana, más un diferencial, al ir relacionadas a índices, dichos índices solo pueden ser 0 como punto más bajo, suponiendo que el diferencial fuera 0 también, pues lo máximo que ocurriría sería que solo se amortizaría sin pago de intereses, pero nunca sería negativo.
El único caso que se me ocurre es el de algunos colectivos, como los trabajadores de algunos bancos o cajas (habrá más colectivos de éstos, pero es poner un ejemplo), que como condiciones fuera de mercado tienen hipotecas a euribor menos un diferencial, con lo que en caso de ser euribor 0 si que tendrían un tipo negativo, pero en todos los casos que conozco de este tipo hay una claúsula suelo o bien una claúsula que dice que el mínimo es 0 de interés, que nunca puede ser negativo.
Si no existiera, y puestos a hacer ficción, pues si sale negativo el interés tendría que "devolver" dinero, es decir tu pagarías pongamos 600 de cuota y amortizarías 700 de capital, amortizarías más que pagarías, pero vamos que eso no existe ni existirá.
De todos modos repito que todo esto no va relacionado con subida o bajada de precios, ya que las hipotecas no se referencian a eso.
Saludos.