Tributación operaciones en divisa extranjera (GEL)

He invertido en Mintos el año pasado en unos préstamos en GEL que me han generado unos intereses y quiero saber cómo tributa de cara al IRPF. Todavía tengo los GEL y no los he cambiado de vuelta a EUR

¿Alguien sabe esto como se declara? Tengo que coger la fecha valor del GEL a 31-12 o me tengo que esperar a cambiar los GEL a EUR para declarar los intereses en el IRPF

No quiero líos con Montoro

Gracias