Buenos días pililo3,
Si quieres comprarte un piso y el dinero te lo quieren dar o dejar tus padres u otro familiar te recomendaría que hicieras un prétamo entre particulares, estipulando claramente que te lo van a prestar sin pagar intereses.
Si te donan el dinero estarás sujeto a tributación, y más si se trata de una donación entre familiares cercanos.
Sin embargo, si haces un contrato en el que conste el préstamos entre particulares gratuito a efectos prácticos es lo mismo, y ni tú ni tus padres tendréis que declarar nada porque tú como prestatario no has de declarar nada extra a Hacienda y ellos al no recibir rendimiento por el préstamo (intereses) tampoco tienen que declararlos.
Si el dinero está en varias cuentas, sí, puede hacerse mediante varias transferencias a una cuenta en la que seas el titular.