Pensáis que Google Pay es seguro?

Lo que salga el papel de firma con el movil es absurdo, ese papelito sale mas que nada para que como bien dices cotejar la firma con el dni.

Me pregunto quien se hace responsable de una operación fraudulenta en este caso

Yo estoy de acuerdo con @nachocar con que si te pidio firma, hubo un problema de red en ese momento, pero si estás convencido de que el datáfono funcionó correctamente y el problema es google pay, lo más conveniente para tu propia tranquilidad es que no uses la app.

Verificado.

El problema es de Google Pay.

Volví a hacer otra operación de más de 20 euros, ¿Resultado? PAGO INMEDIATO, sin firma, sin PIN, sin medida de seguridad alguna, solamente encendiendo la pantalla, sin desbloquear.

Google Pay con Carrefour Pass asociada. Comprobad si os ocurre lo mismo, podéis tener una sorpesa muy desagradable si perdéis el móvil.

Pueden vaciarte la tarjeta en un momento y sin problemas, así que NFC desactivado.

Para mayor seguridad también puedes desactivar, apagar, la tarjeta desde la app si no la usas muy a menudo.

Yo siempre activo nfc justo antes de la compra y lo desactivo después. Con tarjeta de Bankia, siempre pide pin para más de 20 euros. Mi padre pidió que siempre le pudiera pin (también para compras de menos de 20 euros) y Google pay siempre le pide pin. 
¿No será que cada banco tiene sus condiciones de pago con Google pay? 

Es que la pass de carrefour en si es peligrosa hasta la versión física de la tarjeta. Puedes hacer 100 pagos contactless de menos de 20 euros en 1 hora que el sistema no para nada.
En otros sitios cada 5 pagos de este tipo el sistema bloquea los pagos contactless y pide pin.
Así que ojo con la pass que la seguridad de sus clientes se la pasan por el arco del triunfo