Ese video está muy desfasado y no sirve para España, está basado en tarjetas usando la banda magnetica no el chip. En España si te roban usando la banda magnetica el responsable es el comercio, por eso solo usamos tpv con el chip (el comercio se lava las manos si el cliente conoce el pin).
No obstante en el extranjero todavia hay paises que usan la banda magnetica aunque nuestra tarjeta sea de chip, aquí es donde hay que extremar todas la precauciones.
Respecto a las tarjetas lo mejor es restringir las compras en internet y el uso fuera del España.