Bueno yo te puedo dar algo de información...
Hay unos cuantos métodos para calcular una aproximación a lo que pides.
Algo así a lo bruto puede ser una regresión lineal... o un modelo con redes neuronales...
Cogiéndote los históricos de Santander y el Ibex puedes trabajarlo o bien con el Excel o con algún programa de análisis de Datos como el SPSS o el Eviews... Que son los más sencillitos.
Te adelanto que el coeficiente de correlación de un año entre San y el Ibex es elevado: 0,946, además la Beta es de 1,224 (San con el Ibex) esto implica que la variabilidad de San es un 24% mayor, con lo cual es posible que si el Ibex sube un 30% San lo haga alrededor del 35% con un margen de error bastante elevado...
Se puede afinar más con técnicas econométricas. Saludos.