Que tengan liquidez, principalmente tienes los del Ibex 35. Luego dependiendo del tipo de estrategias que quieras seguir puedes coger unos u otros...
En grandes líneas, los más líquidos son San, BBVA, ITX, TEF, REP, MAP, IBE...
De estos los más "nerviosos" por llamarlo de alguna forma serían SAN y BBVA, ya que cuando hay un rebote suelen rebotar más que el Ibex, y se pueden aplciar estrategias direccionales o de pares. Aunque más bien esto está cambiando ultimamente con lo mal que está el sector bancario.
Tienes empresas más defensivas como Amadeus, REE, Enagás...
Saludos.