Hola,
lo ideal es como indica sossek tener dos seguros, uno para la hipoteca y otro para la familia. El de la hipoteca se puede ir reduciendo cada año según lo que vayamos amortizando (solo hay que avisar un mes antes de la renovación a la aseguradora). De esa forma, evitamos las subidas de prima por ir cumpliendo años.
De todas formas, hay que calcular no solo el capital pendiente de pago de la hipoteca, sino todos los gastos que conlleva el fallecimiento de uno de los dos titulares: gastos de herencia, modificación de escritura, etc, etc.
En relación a los vinculados al diferencial de la hipoteca, lo primero es estar seguros de que las coberturas y capitales son los correctos. Luego, comparar los precios. Al hacerlo, calcular también que, pagando un poco más de hipoteca, también vamos a desgravar más, con lo que el precio del otro seguro es menor del real.