Lo mejor es quitarse la hipoteca lo antes posible. Según dices eres consciente de ello y eres capaz de planificarte bien, lo cual es muy importante.
Dicho eso yo en tu caso optaría por poner la hipoteca a 40 años y ahorrar todo lo posible con la intención de ir haciendo amortizaciones parciales siempre que lo ahorrado me lo permita para así acabar la hipoteca lo antes posible.
Si la amortizas completamente en 25 años como es tu intención pues mejor que mejor, pero all ponerla en 40 años te aseguras estar mas desahogado en caso de algún imprevisto.
Me parece un diferencial alto para las vinculaciones que te piden.
Mira hipotecas de otras entidades, hay diferenciales sobre el 1,49% como ING Direct y otras entidades también tienen mejores diferenciales.
¿Y después del primer año cual es el interés?.
Respecto a la bonificación máxima que comentas me imagino que será sobre el diferencial que te apliquen después del primer año ¿Qué interés te bonifican por cada concepto para llegar a ese máximo del 1%?.
¿Después de los 5 años de duración de los seguros de desempleo y de vida te exigen seguir teniendo esos seguros o puedes cancelarlos?.
Una pregunta:
¿Por Caixa Galicia te refieres a todo NCG en general incluyendo a todos los clientes procedentes tanto de Caixa Galicia como de Caixanova o solo a los procedentes de Caixa Galicia?.