Porque la curva de futuros del VIX tiene pendiente muy creciente por lo que el subyacente de las opciones más lejanas (futuro de ese vencimiento) están mucho más arriba que los de las más cercanas y, en consecuencia, dado un el mismo strike (X) está mucho más fuera de dinero en las opciones más lejanas.
No sé si me he explicado.
Saludos