Jope macho, no se si le damos mucho al paladar, pero a la tecla no hay duda.
Veo que eres un "concinitas" me pasa igual. Soy el director técnico de la cocina de mi casa, menos mal es está compuesta por 2 y que todavía no hay churumbeles, mi mujer no le gusta nada y soy yo el que ando siempre con los menesteres del papeo.
Muy bueno el truco del almendruco de la sal, para mi es fundamental en todas las comidas aunque ya luego nos pasará factura a la "patata" y veremos a ver si nos admiten en un geriátrico de calidad.
La que te comenté, ahora que tengo el tarro enfrente está por los 4 euros la sal, te adjunto etiqueta por si alguien quiere pillarla en el corte ingés.
Respecto al Pollo, pues ya que sacas el tema te contaré mis frustaciones con ese tema. Llevo cosa de 3 años intentando comprar en algún sitio solvente las especies para hacer el Pollo Tandorii, es una especialidad de la cocina India (cocina que me encanta, de vez en cuando, y que en la India nos pusimos las botas). Ahí empezo mi periplo con las especies. Es un tipo de pollo que se deja macerando dos días en una mezcla de especies y yogurt blanco, y luego se hace en un horno típico indio (llamado Tandor, de ahí el nombre de tandorii). Se acompaña con arroz y con las tortitas de pan indio calientes que está cojonudas.
He intentado hacer de mil formas y no hay manera, no sale ni medianamente parecido. Compre las especies en la India y nada (creo que el tio de la tienda me metio otra cosa porque no es ni de lejos el sabor de la especie), luego en Granada, en la Calle Pontezuelas, un sitio solo de especies que el tipo tenia pero que no, que tampoco es lo suyo. Ahora me estoy planteando (pese a las amenazas de mi mujer que dice que debería consultar un especialita mental) en comprarlas aquí: http://delis.oh-asis.com/ que al parecer tienen las especies, por ahí me he quedado.
Si alguien conoce alguna tienda rara de pueda tener eso se agradece la info.
Veo que cada loco anda con su tema, jeje, lo digo por lo de la salsa esa secreta, veo que tenemos retos muy altos.
Seguiremos informando, a este paso vamos a tener que asesorar a Ferran Adriá en su nueva fundación.
Un abrazo!
Método, disciplina y tiempo
