Ultimamente tenemos el freno de tecla echado, hoy esta chupao seguir el hilo, y puestos a chuparse los dedos os paso una receta mas que facil y muy molonga.
Tarta de piñones, almendras, melocotón y canela
Precalentar su horno a 200º. Enmantequillar el fondo de una tartera grande. Descongelar 300 gr. de masa brisé, depositarla en la tartera, distribuir 100 gr. de piñones sobre su superficie, reservar.
Calentar a fuego manso medio litro de leche desnatada con una vaina de vainilla cortada transversalmente y una cáscara de naranja. Retirar del fuego, añadir 80 gr. de harina, 100 de azúcar, tres huevos enteros, 2 cucharadas de ron oscuro. Calentar de nuevo a fuego lento para que la crema espese, agregando 30 gr. de mantequilla salada y 80 de polvo de almendras.
Retirar vaina y cáscara, verter ese preparado sobre la masa brisé apartada, cubrir con 4 cucharadas de piñones. Hornear unos 40' a 150º. Dejar entibiar, agregar una capita de albaricoques o melocotones en almíbar finamente laminados, pintar con un poco de mermelada de albaricoque, distribuir unos pistachos machacados encima, espolvorear una generosa capa de azúcar glas en los bordes de la tarta y terminar con una nube de canela molido. Degustar tibio, es mucho más sabroso. Con café, tés negros afrutados o una copita de vino tipo Moscatel resulta glorioso.
Un dulce beso.