Una vez constituyes un depósito, el interès se respeta hasta su vencimiento, independientemente de que el banco, mientras tanto, haya variado el interés para nuevas contrataciones.
A mi tampoco me gusta que no se pueda cancelar pero veo en ello un plus de fortaleza en la entidad, ya que no podría descapitalizarse con rapidez.
Por último, un depósito no es un producto de riesgo, siempre que tus imposiciones+intereses generados no superen los 100k. Da igual que esté en Italia o en Malta (donde ya quebró alguna entidad) pues el capital se recuperará siempre por debajo de esa cantidad. Y si no fuera así es que el mundo estaría a punto de irse al garete.
Saludos.