España, camino de convertirse en un país de camareros

Es el empleo que más crece: hay 210.000 más que al inicio de la crisis

Cuando comenzó la crisis en agosto de 2007, la Seguridad Social tenía 19,1 millones de afiliados medios. Las dos recesiones de la economía llevaron al empleo al suelo de 16,1 millones de cotizantes en febrero de 2013. La factura en este período fue de más de tres millones de afiliados.

A partir del tercer trimestre de ese año en que la economía dejó la segunda recesión, la afiliación comenzó a repuntar con altibajos. Y, en junio de 2016, el mejor mes de los 36 transcurridos desde ese suelo, ya hay 17,7 millones de trabajadores que cotizan. Sin embargo, la calidad del empleo creado no tiene nada que ver con el que existía antes de la crisis por el trabajo precario y por horas, la reducción de sueldos y la proliferación de autónomos (autoempleo). Sólo hay que ver que en 2015 se hicieron 18,6 de contratos, pero sólo aparecieron medio millón de nuevos cotizantes netos.

Todo esto significa que aunque haya empleos que lo ocupan dos, tres o más trabajadores (a tiempo parcial), quedan por reponer 1,3 millones de afiliados si la comparación se hace con los que había en 2007, ya que desde 2013 ha aumentado en casi 1,7 millones el número de cotizantes.

El problema para la Seguridad Social es que este empleo que se está creando, sólo sirve para engordar las estadísticas. Pero, no sucede así con la caja de las pensiones por la baja calidad contributiva de las bases reguladoras. Y algo similar ocurre con la caja del IRPF, porque las bases imponibles son inferiores y, además, la mayor parte de los contratados cobra menos de 12.000 euros al año y no tributan.

¿Qué esta sucediendo ahora en el mercado laboral? Según la ministra de Empleo, Fátima Báñez, en Baleares ya hay más empleo que antes de la crisis. Es cierto, pero se trata de un exiguo 0,2% y se ha producido precisamente en la comunidad que más depende de la estacionalidad del turismo y de la hostelería.

En realidad, hay varias actividades que han generado ya más empleo que el existente antes de la crisis. También hay otras que están aún muy lejos de los puestos que había en 2007. Mientras, en algunas profesiones sigue el ajuste que comenzó más tarde.

Lo cierto es que, ante la falta de otro modelo de crecimiento económico complementario a los servicios que evite la destrucción masiva de empleo en las crisis, España se está convirtiendo en un país de camareros. Es precisamente el sector en que más prolifera la temporalidad, la rotación y los bajos sueldos. En él se han refugiado los excedentes laborales que salieron de la construcción y los licenciados que esperan una oportunidad, mientras dudan si emprenden la huida a otros países.
Camareros

Ahora mismo hay 209.805 afiliados más en la hostelería (bares, restaurantes y hoteles) que los que había al inicio de la crisis. Si en agosto de 2007 había 1.376.046 afiliados, ahora hay 1.585.851, un 13,2% más.Esto no quiere decir que cada cotizante tenga un empleo, puede tener varios con contratos por horas, pero sólo dispondrá de un número de afiliado. Aunque entre 2007 y 2013 se perdieron casi 190.000 empleos, su crecimiento ha sido exponencial en los últimos años. Desde 2013, cuando se registró el suelo de cotizantes, la cifra de afiliados ha aumentado en 398.289 (60%), es decir, más del doble de los puestos que se habían perdido en los primeros años. Es el empleo que más se crea, y que luego se destruirá cuando acabe la campaña. Excluyendo el sistema especial agrario y del hogar, la hostelería, aupada ahora por la incertidumbre en otras zonas turísticas del mundo, representa ya más del 10% de la afiliación total a la Seguridad Social.
Profesores

También hay ahora más empleo que antes de la crisis en la educación. Hay 259.949 profesores más, de ellos más de 30.000 son nuevos autónomos. El alza es del 43%. Si en agosto de 2007 había 598.782 afiliados, ahora hay 858.73l (más del 12% son trabajadores por cuenta propia). Este incremento no se debe al aumento del empleo público, afectado por la volatilidad de los interinos, sino al impulso que ha tenido la demanda de formación de muchos jóvenes, con la apertura de academias y clases de masters de todo tipo, para intentar llenar el currículum con más formación a la espera de una oportunidad laboral. Esta circunstancia ha hecho que el sector haya aguantado los avatares de la crisis, ya que hasta 2013 creció en 171.000 cotizantes y, desde ese año, ha aumentado en 88.000.
Peluqueros

También ha aumentado el empleo en las peluquerías, otro sector anclado en la precariedad. Hay 16.325 afiliados más que en 2007, gracias al aumento espectacular de los autónomos (24.131 más). Así, si antes de la crisis había 284.685 cotizantes en este sector, ahora hay 301.010, casi un 6% más. De ellos, el 45% son trabajadores por cuenta propia (135.820).
Agricultores

A estos colectivos hay que sumar la afiliación positiva en la agricultura y ganadería. Sube en 148.232 respecto a 2007. De los casi 304.000 empleos que ahora cotizan, más de 260.000 son autónomos (sólo había 84.000 al inicio de la crisis). Lo que significa que, ante la falta de expectativas, muchas personas han abandonado la ciudad y han buscado empleo por cuenta propia en el campo. Proceden en su mayoría de la construcción y la industria.
Zapateros

Se suma a estas cifras positivas la industria del calzado. Se debe al alto componente exportador de esta actividad durante la crisis. Entre 2007 y 2013 perdió a casi 1.900 cotizantes, pero, desde este último año, ha aumentado en más de 6.000. Por tanto, ahora hay 5.009 cotizantes más que en 2007.
Informáticos y ONG

De las 99 actividades catalogadas, sólo hay otras dos actividades más que superan ahora el empleo existente en 2007. Hay 47.857 trabajadores más en consultoría, programación e informática. Más del 10% son autónomos. Desde 2007 a 2013 bajó en casi 11.000 y desde entonces ha repuntado en unos 59.000. Se trata de una profesión que se ha activado con la crisis y que ha crecido un 25%. El número de afiliados es de 244.114 frente a los 196.257 que había en 2007. Por su parte, las actividades de organizaciones, ONG sobre todo, tienen 1.458 afiliados más que hace nueve años. Si en 2007 había 1.872, en junio alcanzó los 3.330.

Hasta aquí las lecturas positivas. Aunque ha habido trasvases, los demás sectores están hechos aún un erial laboral. Muchos de ellos están en proceso de desaparición, pero las alternativas son escasas. El saldo es catastrófico porque España está cambiando el boom del ladrillo por el de la hostelería. Se trata en muchos casos de sectores que habían proporcionado empleo de calidad y cotizaciones estables.
Albañiles

La afiliación directa en la construcción supera ahora levemente el millón de personas frente a los 2,4 millones que había en 2007. Se han perdido 1,3 millones de cotizantes, aunque la cifra es sensiblemente superior ya que aquí no se incluyen la pérdida, por ejemplo, de 102.227 afiliados en la extracción de grava y cemento o los 143.244 menos en el sector inmobiliario.
Industria

La afiliación en la industria, en cualquier de sus modalidades, no aparece por ningún lado. Respecto al inicio de la crisis, la del textil pierde aún 63.604 empleos; alimentación, 44.845; madera, 50.997; papel, 9.844; artes gráficas, 86.844; caucho y plásticos, 22.609, y la de fabricación de maquinaria, 58.049. Además, cae la de productos metálicos en 139.279, y la de productos informáticos (32.253). Se trata de una catarsis laboral sin precedentes.
Vehículos y muebles

A estas cifras negativas aún hay que añadir 17.108 afiliados menos en la fabricación de vehículos y 101.043 en la venta y reparación de coches. Así como, otros 100.151 menos en la fabricación de muebles; 89.510 en el transporte de mercancías y mudanzas; 7.333 en el transporte aéreo; o los 69.146 volatilizados en la banca.
Comercio

También ofrecen un saldo negativo sectores tradicionales y de fuerte potencial de empleo como el comercio, a pesar del repunte del trabajo autónomo. Hay 242.207 empleos menos ahora que en 2007. Si en ese año había más de tres millones de cotizantes, ahora quedan menos de 2,8 millones. Hasta 2013 se perdieron más de 400.000 puestos y desde ese año se han recuperado 193.000. Más del 25% de afiliados son ahora autónomos (730.176).
Médicos y enfermeros

La sanidad, tanto pública como privada, también está en este grupo. Si en 2007 había casi 1,3 millones de cotizantes, ahora quedan algo más del millón. Hay ahora 262.932 empleos menos y afecta a la sanidad pública
Empleo temporal

Otro dato curioso que confirma que la recuperación del empleo no es aún estable es que, desde que acabó la segunda recesión en 2013, la actividad que más destaca en porcentaje es la afiliación en las empresas de trabajo temporal. Se debe a que tienen en cartera contratados a un número determinado de personas que van recolocando. Por ello, el empleo de las ETT ha crecido desde 2013 un 72% (77.525 afiliados más).
Banca y prensa

A pesar del crecimiento económico continuado desde el tercer trimestre de 2013, también se ha destruido empleo. Ha sucedido en los sectores que iniciaron más tarde el ajuste o que siguen en permanente crisis, como, por ejemplo, el sector financiero (30.000 empleos menos);alquileres de coches y maquinaria (21.000); reparadores de ordenadores (9.200); telefonistas (5.500), o 4.063 periodistas menos.

http://www.elmundo.es/economia/2016/08/01/579c97dd22601dd5568b466f.html

Y encima el oficio de camarero se ha perdido totalmente.

Un camarero es una persona que entiende un poco de protocolo, va uniformado....

Hoy en dia como "camareros" te encuentras a personas con bañador, pantalones cortos y chanclas que no saben ni en que posicion van los cubiertos o las copas.

Es la sociedad de "usar y tirar".

Es una estructura vulnerable como la que nos trajo la burbuja inmobiliaria.

Solo hay aparentar que todo va bien.

Un saludo

La preocupación no debe ser si España se convierte en un país de camareros, sino si España y los empresarios de Hostelería, darán la talla, para mantener ese turismo prestado, que mantiene su trabajo de camareros. O como siempre mataran la gallina de los huevos de oro, y entonces a ver que coño hacemos, en un pais de servicios SIN INDUSTRIA

Es que el Euro está muy caro.
El paro es señal de ello.
Es culpa del BCE.

La gallina de los huevos de oro ya está feneciendo. El turismo masivo y de pésima calidad está acabando con los recursoso y hasta con el descanso de los ciudadanos honrados.

JAJAJA eso esta clarisimo solo hace falta ver lo que promociona el sistema en las televisiones con cocineros, y cocinillas.

Lo del Euro es una excusa de mal pagador, a estas alturas no tiene nada que ver, el problema viene de que llevamos más de 30 años con gobiernos sin cojones para defender lo español y bajándonos los pantalones tanto pepistas como sociatas, y no hablemos de podemitas ( Dios nos libre de que algún día tengan alguna influencia, ya no digo gobernar, en el gobierno )

Tampoco tiene nada que ver la tv ( exceptuando que va haciendo cada vez más gilipolla al pueblo ) porque siguiendo lo que tu dices habrían mas marujas que camareros, por cada programa de cocinillas hay cinco de cuore o gilipollismo

Aquí tienes razón, en España somos así, tratamos al cliente de malas formas, intentamos clavarsela, sin pensar que ese cliente puede volver, o simplemente la mejor publicidad el boca oído la volvemos en contra nuestra, pero somos así, de todas formas tenemos que reconocer que nos hemos convertido en un país de servicios, la gran industria prácticamente desaparecida ( y si queda algo los propietarios son extranjeros ), la pequeña industria agobiada y en vías de desaparición, la agricultura , jajajaja, ya creo que ni existe, la construcción, jajajaja, la mayoria de los paletas emigrantes,
Los grandes supermercados quitando de Consum y Mercadona , extranjeros y encima nos metemos con los nacionales(por pura envidia) en fin así es nuestro pueblo, lo peor de todo es que realmente dudo que esto tenga remedio,

Ademas hay muchos que se montan un negocio y quieren ganar siempre desde el minuto 0 y acaban cerrando.

Te pongo un ejemplo, necesiataba un mueble auxiliar en la cocina.... cuando venia el hombre a tomarme las medidas se lecambiaba la cara cuando veía que solo quería un mueble, para mas cachondeo en vez de decirme que no le interesaba venderme un solo mueble, me decia ok se lo pido y despues nunca mas volvias a saber de el....

Voy a otro sitio, aunque al comerciante no le sale rentable, me lo pide y me lo instala.

Un año despues, tengo que hacer una gran reforma en el piso y acudo a el, ahora y en cualquier momento y ademas lo recomiendo a la gente.

Tambien me paso lo mismo el otro dia con un disco duro... queria comprar una caja externa, pero no entiendia mucho de como iba el tema, el hombre de la tienda de informatica, me pidio la caja (y me cobro como si la comprara en amazon, muy barata) me llamo y me dijo que ya la tenia en la tienda, el mismo me cogio mi disco duro y me lo metio dentro y comprobo que todo funcionara bien....
A partir de ahora siempre que tenga que comprar alguna cosa ire a esa tienda...

Las tiendas que vas en su ayuda y lo primero que te dicen NO HAY acaban cerrando sus puertas rapido, rapido...

Politicos que regalan dinero de sus compatriotas para obtener favores personales. Sospecho que eso va a hacer miserable la vida de los politicos del futuro, porque cuando le pierdes el respeto a la clase política, los políticos se convierten en un balde para escupir. Ellos creen que le pasara a otros, pero no.

totalmente de acuerdo, el problema no es convertirse en un pais de camareros ( ode agricultores, metalurgicos o ingenieros) sino si seremos competitivos y nos convertiremos en lideres del sector para mantener ese turismo que como bien defines es prestado.

la clave es mantener lo que tenemos, que es el turismo, y desde ahi, con calma, buscar otras vias de desarrollo para el pais, pero sin romper lo unico que tenemos ahora mismo.
un saludo.

No es malo ser camarero ni ganarse el pan con cualquier otra actividad. Y además más nos vale conservarlo si es que somos capaces, pues no hay otra cosa. Y si no nos gusta ser de la hostelería tiempo hemos tenido y tenemos de pensar en realizar otras actividades. El monocultivo nunca es bueno.

Por otra parte el salvo excepciones el servicio de hostelería cada vez es más pésimo.

Hace unos días me dio por sentarme en una terraza a tomar el café. La terraza es excepcional, de las mejores. Salió una individua con más tatuajes que el barco de los piratas pasó por delante de mí, ni me miró, recogió una mesa y con las mismas volvió por el mismo lugar sin mirarme. Después se asomó a la puerta a solearse un poco, me vio y se metió para dentro. Volvió a salir, pasó una vez más cerca de mí, tampoco me miro, recogió otra mesa y regresó a la cueva. Me dio la sensación de que allí no era bien recibido, así que me levanté y me marché con la música a otra parte. Supongo que en parte tienen el personal que tienen porque no deben pagarles gran cosa, ya que los camareros en ese sitio suelen durar muy poco. Creo que voy a tardar en volver.

En otros lugares me han pasado cosas parecidas. Uno a veces tiene la sensación de ser invisible o un cliente indeseable. También es habitual que tarden un siglo en atenderte y no precisamente por exceso de trabajo y cuando tras otro siglo llega el café está frío. A veces lo de limpiar la mesa de vez en cuando parece que no se lleva...

Si vas a una cervecería tienes que beber la cerveza que le sale de los coj al amo del establecimiento. Y sin pedir nada raro...

Efectivamente el sector turístico es tan digno como cualquier otro, por supuesto y en mi opinión hay que conservarlo, promocionarlo y profesionalizalo al máximo.
Pero estaremos de acuerdo en que es un sector extramadamente vulnerable y volátil. Ver casos como Egipto, Tunez, Turquia...etc.
Turismo y ocio, en un pais con mas del 20% de paro, son negocios vinculados absolutamente a que vengan de vacaciones gentes de otros paises y se gasten sus dineros. El consumo interno en estos sectores se limitarán en general a un cortadito en una terracita, una paella de cumpleaños o fines de semana filtrados por precio en Booking.
Tal como menciona Marco Porcio, que sea un monocultivo lo que genera la mayor parte del empleo y riqueza es muy peligroso e insostenible en el tiempo. En gran parte es negocio "prestado".
Esta tarea de diversificación de negocio a nivel de pais, debería estar ya realizada o al menos planificada y puesta a rodar. Tiempo ha habido...probablemente ya sea tarde. Hay pocos motivos para ser medianamente optimistas a corto, medio y largo plazo.