Renta Actividad Panaderia

Hola, unas dudas respecto la declaración de renta de un matrimonio en su panaderia. El titular de la actividad es el marido y su mujer trabaja atendiendo. He visto en la renta de años anteriores que los DOS están como autónomos y se los desgravan como gasto. Esto es correcto?? la mujer que no tiene contrato ni nada similar, esto es legal??.. La declaración la realizan en conjunto. 

Otra duda que surge. Ellos NO tiene asignado ningún salario..., simplemente tanto ingreso y tanto gasto... lo que sobra, para la familia... NO deberían asignarse un sueldo?? y en caso de no ser legalmente obligatorio, resulta "chocante".  que tampoco le han realizado ninguna retención ni nada parecido... han efectuado el 130 negativo..

Saludos