Como te han dicho, lo primero a visitar todos los bancos que se te ocurran y alguno más, hay que echar muchas cuentas y atender muy mucho a los diferenciales, a lo que te obligan a contratar y las comisiones varias (cancelación parcial, total...) es mucho dinero el que está en juego en 30 años, eso si te conceden la hipoteca, porque los bancos lo que están es intentando vender "sus pisos", para los que las condiciones serán más favorables.
Personalmente creo que aún no se ha visto el suelo de las viviendas en España y creo que aún pueden bajar más durante un par de años, por lo que no teneis prisa y otro consejo si os decidís es contraofertar al vendedor, en ésta época si el vendedor quiere vender, se le puede apurar el precio y esos 5000 o 10000 eurillos que se pueden rebajar al vendedor no le supondrá demasiado pero a vosotros os quitaría 1 o 2 años de letras, que se dice pronto.
Suerte y un saludo.