Pues no se que decirte,imagino por lo que comentas que la hipoteca la solicitas tu sola,y que el plazo de amortización es muy corto,puesto que si te tiene que sobrar 2000€ y necesitas ganar 3500€ es que te sale a pagar una cuota de 1500€.
en mi caso,la hemos solicitado mi mujer y yo,y te aseguro que no llegamos a esos numeros,entre los dos sumando pagas,ganamos unos 2600€,y nos queda una cuota de 520€,y si le restamos un pequeño prestamo que tenemos,nos queda esos 2000€ que comentas,pero para mantener a 3 personas ya que tenemos un niño pequeño,lo que sale a unos 665€ por cabeza.
Yo como ultimo cartucho,intentaria llamar directamente a ibanesto,y que te digan en que situación se encuentra tu expediente.
un saludo.