En mi opinión hay que tener cuidado con estos movimientos. Además la exención del impuesto de sucesiones y donaciones puede no alcanzarles (sólo son novios).
Entiendo que tienes un posible camino para no pagar impuestos por esos traspasos de dinero. Y vamos a hacerlo legalmente, ya que Hacienda somos todos. Se trata de realizar un contrato de préstamo (puede ser privado) entre tu novia y tú. Es decir, cuando venza el depósito a tu nombre tú le prestas el dinero a tu novia. En el contrato es importante determinar el plazo y la forma de devolución, si por ejemplo el nuevo depósito es a seis meses debéis poner que te devolverá el préstamo en un plazo de seis meses y en un sólo pago. Muy importante dejar "rastro" de la devolución, para que no se pueda interpretar como una donación. En el contrato deberéis poner el tipo de interés, que puede ser cero.
El préstamo está sujeto al impuesto de transmisiones patrimoniales, pero si no ponéis ni prenda ni garantía está exento. Esto quiere decir que aunque no paguéis el impuesto sí que tenéis que tomaros la molestia de ir a la Hacienda Autonómica a llevar una copia del contrato y liquidar el impuesto, con cuota cero.
Si al préstamo le ponéis un tipo de interés distinto de cero tú tributarás en IRPF por los intereses que te pague tu novia. Tu novia tributará en IRPF por los intereses que perciba de la entidad en la que constituya el depósito.
Pero es sólo mi opinión.
Saludos.