En varios y sin exceder los 100.000 por entidad, para evitar en la medida de lo posible, futuras sorpresas desagradables.
Te puedo hablar de lo que conozco por experiencia propia (y teniendo en cuenta la lamentable situacion en el tema de depositos que llevamos sufriendo un tiempo).
ING. Va bien y responden cuando tienes algun problema. Al ser cliente nuevo te puedes beneficiar de su deposito al 2%.
COINC. A dia de hoy solo da el 1.75% y hasta un maximo de 35.000 euros.
En el foro se habla de Openbank, que da un 2%, aunque no te puedo decir nada de primera mano, pues nunca contrate ninguno de sus productos.
Eso en España, pero si consideras lo de sacar el dinero, tienes otras cosas en el extranjero. En este caso solo podria hablar de CIC Iberbanco, que no se lo que ofrece a dia de hoy a nuevos clientes, pero con un trato muy bueno y una gran seriedad hasta la fecha.
Pasate por aqui y echa un ojo:
https://www.rankia.com/foros/depositos/temas
Saludos.