Hola,
nosotros ahora mismo tenemos unos gastos de alrededor de 800 euros y somos 3 personas y demasiado me parece, vamos, que llevamos una época que por razones ajenas a nosotros no tenemos tiempo para nada ni para llevar un control más exhaustivo. Pagamos unos 200 euros por el seguro privado (cosa que no nos dices que tengas) y 100 poco por la hipoteca (que tampoco tienes). Así que tú en nuestro caso tendrías unos 500 euros de gasto, ponle 750 si gastáis algo más y por el otro hijo que nosotros no tenemos. O sea que hasta para ahorrar yo creo que tenéis.
Si te puedes ganar un piquillo extra con las mil formas de ganar dinero en Internet, que tan desprestigiadas están, obviamente no para ganar un sueldo pero si para una ropa de marca para tus hijos o cosas así que no salgan del fondo de ingresos (por ejemplo en encuestas sin dedicarle casi tiempo porque ahora no lo tengo, pues calculo así por encima unos 250-300 euros al año, no es mucho pero son 100-150 euros para cumpleaños de cada uno de tus hijos, y si le dedicas algo más de tiempo porque estás en paro, pues algo más ganarás para pequeños lujos, regalos, etc.) digamos extras que no saldrán del presupuesto de los 1000 euros .
Y si estás en paro puedes aprovechar para comprar en cantidad las ofertas de comida, ropa, vales de compra, etc. Tienes tiempo para hacerlo y yo cuando lo he tenido he llegado a ahorrarme incluso 100 euros en un carro lleno del hipermercado, que ya de por sí no es muy caro y es un buen dinero. Eso sí, vigilar las ofertas, descuentos, promociones, cupones, etc. por Internet y en papel los folletos, saber qué precio tienes en cada supermercado y comprar en cantidad cuando hay una buena oferta (ya no solamente pagas más barato un artículo, sino 20 o 30 o los que quieras coger).
Con esos dos simples truquillos (y cien más que puedes encontrar en cualquier sitio de Internet) yo creo que no vas a tener problema para vivir sin agobios, otra cosa ya es hacer un crucero y similares...