Mañana, día 26 de Octubre es el Día Nacional de Austria. Le he preparado la tarta que más le gusta, la de manzana. Tengo varias recetas de tarta de manzana, pero ésta, por su sencillez, porque siempre sale y porque está riquísima, es digna de ser posteada.
Ingredientes:
*Un tazón de azúcar (suelo poner 3/4)
*Un tazón de leche
*Idem de harina
*Un huevo hermoso
*1 Kg de manzanas golden (Unas 5 aproximadamente)
*Mermelada de albaricoque La Vieja Fábrica y un poco de agua.
*Mantequilla y harina para el molde.
De las 5 manzanas pelar 3 y media y trocearlas. Reservar 1 y media para el final sin pelar.
Forrar un molde de 26cm -de los de tarta de manzana- con mantequilla y harina generosamente ambas.
Batir con el tercer brazo el tazón de azúcar, leche, harina, el huevo y dos manzanas y media en un recipiente.
Añadir la otra manzana en la masa troceada pero sin batir.
Verter esta masa en el recipiente previamente enmantequillado y enharinado.
Cortar en láminas no demasiado finas la manzana y media que habíamos reservado.
Y cubrir la masa con dichas láminas.
Verter abundante mermelada de albaricoque disuelta en agua (Tres cucharadas grandes de mermelada con una de agua) y rociar la tarta.
Llevar al horno previamente caliente a 250ºC, durante 10 minutos y luego bajar a 200ºC y mantener una hora más, aprovechamos ese momento para tapar rapidamente la tarta con un papel de aluminio. Pasado ese tiempo, apagar el horno, abrirlo y dejar la tarta dentro otros 15 minutos, para que se asiente. Sacar del horno.
Y aquí está el resultado...
Si no os gustan los bordes chamuscaditos, como es nuestro caso, podéis calentar el horno a 250ºC previamente y en cuanto metáis la tarta bajar a 200ºC. Entonces la dejáis dentro una hora y 15 minutos aproximadamente. ¡No os olvidéis de taparla con papel de aluminio a mitad de cocción!
¡Qué aproveche!
De primer plato pondré un poco de jamón ibérico de bellota, luego una tortilla de patata, que le apasiona, luego el postre que os acabo de postear... y luego... tres rombos, jajajaaaaa
Un saludo
Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.