Parrillada de verduras:
Se hace un refrito de zanahoria, parte verde de 1 puerro, 2 ajos gorditos,1 pimiento verde, 1 cebolla y 200grs de champiñones. Una vez conseguido esto añadiremos unos granos de pimienta al gusto, media copita de brandy y un suspiro de vino de Jerez seco ,sal al gusto y pasamos por la batidora con el aceite de haber hecho el refrito, dejandola con una textura no demasiado fina y reservamos.
Se lavan y pelan varias cebollas francesas y se cortan en forma de cruz,1 calabacin a rodajas de medio centimetro, una berenjena igual, tres tomatitos con una cruz tambien,1 cabeza de ajo entera con cáscara,1 pimiento rojo cortado en trozos y dos o tres patas de guarnición con su correspondiente cruz. Todas estas verduras se meten en una bandeja de horno con el fondo de un papel vegetal.. ¿? porque el papel vegetal es sano y el de aluminio es cancerigeno.
Una vez que tenemos colocadas y sorteadas todas las verduras cubrimos con la salsa que previamente tenemos hecha. Ponemos el horno a 190ª a altura un poco mas baja de la mitad durante una hora y cuarto. Despues sacar la cabeza de ajos y desgranarlo para repartir con la verdura y a comer que pa luego es tarde.
Ventajas,, calentarlo mañana en microhondas si sobra o en el mismo horno .Si sobra salsa tambien sirve para la carne.
Acompañamiento perfecto como guarnición para una carne de pollo,ternera,cerdo o canguro o simplemente sola y con un rosado del Penedés o un blanco tipo Blanc Pescador o Viñasol.