En este caso no sé que decirte porque el modelo 600 lo presenta el prestatario (el receptor) con lo cual ya no sé que decirte porque es un no residente, la verdad es que esto que no tiene pago de ninguna tasa, es conveniente que quede registrado en algún lugar para dar veracidad a que es un préstamo y no es una donación, tendrás que consultar en la oficina liquidadora o llamar a la consejería de hacienda de Xunta, por que el sujeto pasivo es él, tu eres el transmitente, a ver que te dicen cuando el sujeto pasivo es un no residente, es posible que lo puedas presentar igual, yo casi lo juraría porque tu hermano tendrá DNI español ¿no?, con lo cual el registro aceptará el documento lo sellará sin problemas y tú tendrás el justificante que quieres y te vale ante cualquier inspección que es que has prestado y no has donado, ahora bien si tu hermano no tiene DNI español ni tarjeta de residencia española, que si la tuviere seria exactamente lo mismo, fíjate que el recuadrito pone DNI / NIF no pone por ejemplo número de pasaporte, mi comentario creo que ya no vale.
En todo caso creo que "Al Rodrigo" de puede indicar como se presentaria si el sujeto pasivo no tiene NIF o Tarjeta de residencia, yo no me atrevo a poner como.