Pues porque el tercio (según la comunidad esto puede variar) que si o si tienes que dejar a los hijos, claramente no es lo mismo si dejas un tercio a una persona, que si dejas ese tercio a repartir entre dos, con lo cual a la hija que quieres desheredar le queda solo un sexto o entre tres hijos, en cuyo caso sería un noveno del total de la herencia. O eres Amancio Ortega o 1/9 de pongamos 500000 euros son 55555 euros. Vamos, una miseria. Y como sean 4 hijos vamos, es que ni me molestaría en desheredarla, le dejo su 1/12 parte listo.
Que yo haría las cuentas de forma más o menos realista, y con eso ya veria si me merece la pena sencillamente dejar lo mínimo mínimo de legitima o meterme en pleitos, o lo que es peor, dejar a mis herederos los pleitos pendientes.
Saludos