No tienes por qué decidirlo ahora. Si no lo ves claro, no lo contrates y punto.
En cualquier momento posterior podrás contratarlo. El tipo que te ofrezcan dependerá del euribor en ese momento. La duración es de 3 años. Puedes contratarlo y renovarlo de forma gratuita (actualizando el tipo según las circunstancias del mercado), pero no puedes deshacerte de él sin palmar dinero.
Personalmente, yo me lo pensé en su momento cuando no paraba de subir el euribor, pero no lo contraté porque no lo veía claro, de lo cual me alegro enormemente en estos momentos. Estaría dándome de cabezazos contra la pared...
Y mi opinión, como la de Eva, es que yo ahora mismo no lo contrataría ni por asomo. No hay previsiones de que el euribor vaya a subir, así que disfruta de esto, que es lo bueno de estar hipotecado ;-)
Cuando cambie la situación, te lo puedes volver a pensar. Te garantiza que a lo largo de 3 años no vas a tener sorpresas con la cuota de la hipoteca. Es como tener un tipo fijo, que varía cada 3 años.