Cada vez que uno amortiza reduce su deuda pendiente ("el principal"). Habitualmente puede decidir entre mantener plazo y la cuota se recalcula en función de la deuda pendiente para el plazo acordado (Si debías 100 y amortizas 10 tu cuota se reduce un 10% manteniendo el plazo), o mantener cuota en cuyo caso al deber menos lo acabas de pagar antes , y al no reducir cuota, el porcentaje de amortización del principal es mayor, por lo que de lo que pagas mes a mes, el porcentaje de intereses es menor. (Debes menos, pagas la misma cuota, luego los intereses de lo que debes son menores porque no ha disminuido la cuota, luego tu deuda merma más rápido)
Hay también una ligera ventaja en mantener la cuota si hay comisión de amortización anticipada. En mi caso, reduje la cuota hasta un nivel "razonable" y después reduje plazo manteniendo cuota.
Pero estoy hablando de la prehistoria porque yo contraté hipoteca a interés fijo. Si es a interés variable el ponderar las opciones sería una apuesta de casino en donde lo que menos cuenta es el plazo, sólo reducir cuanto antes la deuda pendiente, por si las moscas.
Así que amortiza anticipadamente todo lo que puedas reduciendo cuota.