Yo tampoco elegiría la mixta, es cierto que da seguridad, pero lo hace para un plazo en el que más o menos se puede hacer alguna previsión, como que el Euribor estará bajito un tiempo (aunque si el año que viene empieza a funcionar el Euribor Plus a saber como se mueve). Lo suyo sería que dieran seguridad para cuando es imposible hacer previsiones, de 5 años en adelante, o de 10 años en adelante, pero como esto no existe, pues si quieres seguridad tendrá que ser total e ir a por una hipoteca fija.
De todos modos para tan largo plazo no se yo si habrá algún banco que de hipotecas fijas, lo normal suele ser a un máximo de 30 años, y eso que han abierto la mano en los últimos meses, hasta hace no mucho no las daban a más de 20 años.