Que puedo hacer? me han engañado con seguro de vida

Buenas, resulta que hace 2 meses firme una hipoteca con caja rural asociando un seguro de vida para que bajara el diferencial. Me ofrecieron 2 seguros, uno vinculado a la hipoteca que conforme pasan los años el seguro se adapta a lo que te queda por pagar (470 euros) y otro, bastante mas barato (240 euros) en el que puedes asegurar hasta 100 mil euros y despues bajar en tramos de 25 mil, es decir, que cuando me quede por pagar 75 mil euros podria bajar el capital asegurado a esa cantidad, y asi con 50 mil y 25 mil. Me parecio mejor opcion esta ultima y era la opcion que me recomendaron. Verdaderamente no entendia la diferencia tan grande de precio entre uno y otro y le pregunte a la persona que me hizo la hipoteca, a lo que me contesto que esa opcion de seguro que he escogido es porque mi hipoteca era de 100 mil euros y podia acogerse a ella, pero que si fuera de mas no. Resumiendo, firmamos con ese seguro y hace 2 dias me mandan un email y me dicen que el seguro de vida que tenemos que para que no te suba el diferencial no podemos bajar por tramos, es decir, que siempre el seguro sera a la cantidad de 100 mil euros durante toda la vida del prestamo con lo que de aqui a unos años se disparara de precio. Por supuesto no estamos de acuerdo con ello xq no son las condiciones que nos dieron, y creemos, que desde la misma oficina son ellos quienes se han equivocado ya que nos ofrecieron un seguro que no lo hacen normalmente para hipotecas, y cuando se han dado cuenta del error nos vienen con estas. El problema que tenemos es que en los papeles de la hipoteca no viene x ningun lado esto de los tramos que nos comentaron y el seguro que debemos tener viene el nombre del caro. ENtonces me pregunto que podemos hacer ante esta situacion, nos sentimos engañados . Lo unico que tenemos son mails que nos mandaban de propuestas.