Hola, pues hace unos días finalmente lo pude resolver. Fui a una oficina de la Caixa y después de probar lo mismo que me decían por teléfono, dieron con una forma de poder entrar a la app. Es un poco drástica pero funciona. Se trata de cancelar tu contrato CaixabankNow y abrirte uno nuevo. Tardan un par de minutos y ya al entrar a la app puedes acceder mediante un sms creo recordar y activar la firma. Lo único malo es que todo el histórico de transferencias, cuentas de confianza, etc, desaparece.
Saludos.