Entiendo, yo lo que suelo hacer es llevar la posición en un excel y todos los días, a fin de día, me hago la instantanea de la posición, pudiendo si acaso conservar en línea los días que quiera. También si el intermediario es lo suficientemente competente facilitará griegas de cada strike en tiempo real durante la sesión y al cierre de la misma. Otro dato interesante es la volatilidad implícita de cada strike al cierre y durante la sesión.
El tema de las griegas también es cambiante ante variaciones en el precio, volatilidad implícita y paso del tiempo. Matemáticamente son derivadas parciales de la prima con respecto a dichas variables y están además entre ellas interelacionadas. Si aumenta vega, por ejemplo, aumentará normalmente delta y theta; Vega podría haber aumentado por variaciones en precio o volatilidad.
Otro aspecto a considerar es el skew de volatilidades que también sufre ajustes periódicamente.
Saludos