En el turismo y el consumo debe haber luces y sombras... para ir de un sitio a otro (lejos) uno no tiene más remedio que pagar el peaje de los billetes al doble de precio de las aerolíneas, y el servicio nefasto que prestan últimamente de retrasos, cancelaciones, cambios unilaterales de vuelo (hasta de FECHA, no sólo de hora..) por parte de las aerolíneas.. en fin, que te vas a desconectar unos días y vuelves más estresado de lo que te fuiste! :-)
Por otra parte ante el abuso de los precios de los alojamientos se abre un abanico de opciones más amplio: contratarlo sin intermediarios, directamente con el hotel, ir a un sitio más barato si no se puede ir a uno que nos gusta más pero ha burbujeado el precio etc.. sería absurdo pagar por Booking cuando puedes ir a la web del hotel y contratarlo con ellos.
Y sobre los restaurantes, bares, cafeterías etc... pues ahí creo que la clave debe estar en el ticket medio por persona, que seguro se habrá reducido. Eso sí, están abriendo cafeterías como churros, especialmente de cadena, locales clónicos sin ninguna personalidad... abrieron un 100 Montaditos en la Plaza de las Cortes y está siempre petado.. pero ahí venden cosas a 1 euro.