Ingredientes para mis Crêpes base:
6 huevos
5 cucharadas de harina
1 vaso de leche
15g de mantequilla para la crema
50g de mante para la sartén
1 cucharada pequeña de azúcar o un pellizquito de sal, dependiendo de si la receta que hagamos con ella sea un plato o un postre.
Batimos en un recipiente de tercer brazo los huevos, añadimos la harina y batimos. Añadimos la leche a temperatura ambiente, los 15g de mantequila derretidos. Batimos y pasamos por el chino.
Sobre sartén caliente manchamos con mantequilla su superficie y vertemos 3 cucharadas de la masa, extendiéndola bien por toda la superficie de la sartén. Recomiendo empezar con sartén pequeñita con dos cucharadas de la masa y cuando tengamos práctica aumentar el tamaño de la sartén y entonces verter las 3 cucharadas.
Dejar cuajar y dar la vuelta, cuando empiece a hacer borbor. Se levanta un poquito la masa por los bordes. Si la masa queda con algún agujerito se puede remendar echando unas gotitas de masa sobre ellos.
Se pueden rellenar con crema pastelera, con purés de frutas, mermeladas, helados...Personalmente como os dije hace tiempo adoro los Suzette con Grand Marnier, pero ¡hoy los voy a rellenar de porrusalda!
Saluditooooos
Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.