Re: Me voy a Lisboa
Ahora me he acordado también de otra receta que está muy buena y que no la hago hace muchos años.
Limpiar los boquerones dejándolos abiertos sólo con la colita. Meterlos dos horas en vinagre de vino y laurel, sacarlos y escurrirlos muy bien y untar con queso filadelfia o similar a las finas hiervas y ponerle otro igual encima. Empanar con harina y huevo y freír.
Acompañado por un tomate en rodajas con ajo, perejil, aceite, vinagre y sal.
De beber ya te lo puedes imaginar Una botella de Manzanilla de San León y si es posible en Bajo de Guia en Sanlucar de Barrameda, mejor y puestos a pedir de segundo una cazuela de almejas de carril a la marinera y utilizar la concha de cuchara para beberte el caldo.
De postre unos amarguillos acompañados por un vino de la tierra.
Barbadillo “LA CILLA” un Pedro Ximénez con cuerpo y dulce da calidad.Que el que prueba este vino dificilmente cambia su elección por otro dulce.
Menú completo, quien quiere más.