Me parece que si las acciones no están por encima del valor, tal como tú ya indicas, no podrás disponer del dinero hasta el vencimiento final, a no ser que en tu contrato tengas previstas una “ventanas” de liquidez, pero por el texto que indicas no parece que exista, ya que si tu deposito estructurado tuviera esta posibilidad seguro que los que indicas de “Cancelación anticipada: este depósito no podrá ser cancelado de forma anticipada, salvo en la primera de las fechas previstas en que se cumpla la condición pactada, según lo indicado en el que …” tendría otro redactado con dicha posibilidad. De todas formas, como ya te han indicado tienes que leeer todo el contrato por si ves posibilidad alguna.
Para mí la única solución es un préstamo de anticipo, es de suponer que CajaAstur tendrá un tipo de préstamo “organizado” para estos casos, se trata de un préstamo con intereses preferenciales (bajos) que se tiene que pagar a la fecha de vencimiento definitivo del depósito, pero es muy probable que el tipo de interés que te aplicarán será incluso superior al mejor rendimiento posible del este ”estructurado” que tienes, vamos que si n saberlo exacto imagino que al 4,25 no te lo harán, será más caro, y además este 4,25 solo lo cobrarás si todas las acciones suben, si no es así ni eso.