Los chefs Michelin defienden tener becarios sin cobrar: "Para ellos es un privilegio"

Y menudo de preparados que salían los esclavos para dirigir una explotación agrícola, eran muy solicitados.

Pero a todo esto, ¿quien obliga a los aprendices de cocinero a ser explotados?, hay escuelas de hostelería donde pueden aprender sin ser explotados, ¿donde está el problema?

Buenas, Japoas.

El problema está... en que son explotados. Se están aprovechando de una necesidad, ya sea la de aprender, trabajar, ganar un salario para sobrevivir,...

Lo dicho, mañana me voy con unos cuantos compañeros a la puerta del sol a buscar enfermeras, medicos, fisioterapeutas, psicólogos... en paro (que los hay a mansalva) y les ofrezco chamizo, rancho cuartelario, el abono transportes ... y a aprender mogollón durante 18 horas de duro ¡aprendizaje?; seguro que con esas condiciones encuentro gente que de forma ¿voluntaria? aceptn mis condiciones.

Nada de explotación, que se vienen  conmigo voluntariamente, nadie les obliga.

Saludos explotando la necesidad.

Y casualmente,  hoy 8 de mayo, es el día internacional del becario.

Día Internacional del Becario

El abuso de los becarios y las falsas prácticas de formación

La crisis ha llevado a algunas empresas a recurrir a estudiantes de prácticas para que sustituyan a trabajadores sin tener que pagarles un sueldo, algo que es ilegal.

La polémica a cuenta de la presencia de  becarios no remunerados en restaurantes de lujo ha vuelto a poner sobre la mesa el debate sobre el abuso que hacen algunos empresarios al recurrir a  estudiantes de prácticas para que sustituyan a trabajadores sin tener que pagar un sueldo. Una realidad que, según los sindicatos, se ha acentuado con la  crisis económica.

Por E.B.:
 

Coincidiendo con la celebración del  Día Internacional del Becario que se celebra hoy 8 de mayo, la Comisión Europea ha difundido el informe  'La experiencia de los becarios en la Unión Europea' que hace notar, no solo que el 58% de los alumnos en prácticas en España no percibe remuneración alguna, sino que  siete de cada diez reconocen tener una carga laboral equivalente a las de los trabajadores con contrato.

Precisamente, esto último es lo que no es legal y lo que vienen denunciando los sindicatos. Así, UGT recuerda que se debe distinguir entre las becas curriculares, que se realizan dentro de unos estudios y que muchas veces no están remuneradas, y las extracurriculares, que son contratos laborales para cuando se finalizan los estudios.

Las becas curriculares, señala el sindicato, son aquellos trabajos que se realizan en una empresa con la finalidad de ir adquiriendo algo de experiencia laboral pero en cualquier caso se encuentran dentro de unos estudios. “Estas prácticas  en ningún caso deben sustituir puestos de trabajo, sino que se trata de vincular a un estudiante a un tutor dentro del mundo laboral para que le oriente sobre las funciones que realiza”, sin embargo, denuncia UGT, ambas fórmulas de prácticas son utilizadas por numerosas empresas para ahorrarse puestos de trabajo y, en todo caso, salarios.

En España hay  alrededor de 70.000 becarios, según datos de la Seguridad Social, que excluyen a aquellos alumnos de prácticas que no están dados de alta y por tanto ni cotizan ni cobran salario, muchos de ellos  “falsos becarios”. Por tanto, la cifra real probablemente sea mucho más alta, según denuncia UGT.

“Con esta práctica se  destruyen puestos de trabajo reales y se precariza el mercado laboral”, advierte la profesora del máster de Ocupación y Mercado de Trabajo, de los Estudios de Psicología y Ciencias de la Educación de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Ana Gálvez. Asimismo, la profesora de los Estudios de Economía y experta en recursos humanos de la UOC Gina Aran, añade que esta manera de actuar “se ha notado sobre todo en pequeñas empresas que han proliferado en tiempos de crisis”.

Según el estudio de la Comisión Europea, para un 70% de los becarios la remuneración de su beca no es suficiente para cubrir los gastos más básicos. Sin embargo, Aran considera que el dinero no es un elemento decisivo para un joven que quiere poner en práctica sus conocimientos. “Valoran muchísimo los aprendizajes adquiridos en el mundo laboral real y que pueden ir aplicando lo que han estudiado”, explica. De hecho, según un informe del Consejo de la Juventud de España, el 86,5% asegura que la beca le ha sido útil para encontrar trabajo y el 87,9% dice que durante el periodo de prácticas ha aprendido cosas útiles en el ámbito profesional.

No obstante, según el informe de la Comisión Europea, solo el 79% de los becarios españoles tiene un tutor o mentor, la cifra más baja de la UE. Además,  solo a un 23% se les renueva la beca una vez acabadas las prácticas. 

Tipos de contratos para estudiantes y recién titulados

La legislación contempla  dos tipos de contratos laborales para jóvenes. Por un lado, existe el  contrato para la formación y el aprendizaje destinado a jóvenes de entre 16 y 25 años (y menores de 30 años hasta que la tasa de desempleo baje del 15%) que no tengan cualificación. Esta relación laboral debe tener una duración mínima de un año y máxima de tres años y el salario no debe ser inferior al Salario Mínimo Interprofesional (SMI). Además, las horas de trabajo no podrán exceder el 75% de la jornada laboral normal el primer año y del 85% los dos siguientes.

Este contrato contempla incentivos a las empresas, como reducción o bonificación de las cuotas empresariales.

Por otro lado, está el  contrato para trabajadores en prácticas, dirigido a aquellos que posean un título universitario o de formación profesional de grado medio o superior o títulos oficialmente reconocidos como equivalentes y que hayan concluido sus estudios como máximo cinco años antes.

En este caso, la retribución del trabajador será la fijada en convenio colectivo para los trabajadores en prácticas, sin que, en su defecto, pueda ser inferior al 60% o al 75% durante el primero o el segundo año de vigencia del contrato, respectivamente, del salario fijado en convenio para un trabajador que desempeñe el mismo o equivalente puesto de trabajo.

En ningún caso el salario será inferior al SMI. En el caso de trabajadores contratados a tiempo parcial, el salario se reducirá en función de la jornada pactada.

http://www.elboletin.com/movil/noticia/148717/economia/el-abuso-de-los-becarios-y-las-falsas-practicas-de-formacion.html

Saludos a los becarios.

Seguro que si van a un hospital a practicar sus especialidades van encantados, si eso les supone un medallero para su futuro. Supongo que mejor eso que nada.

Y posiblemente porque en sus carreras no aprenden lo suficiente.

De toda esta parrafada deduzco la existencia de dos actividades, por un lado se trata de que aquellos que han terminado sus estudios, los pongan en práctica, para una mayor preparación y, por otro lado para aquellos cuya actividad anterior carece de futuro y deben reciclarse (o re—cualificarse).

El problema es que estas prácticas que se denuncian no están dentro de la legislación; por lo que queda por hacer es regularlas y consecuentemente, denunciar las infracciones.

Todo esto demuestra, por otra parte, que son una opción necesaria para mejorar la cualificación profesional de los que empiezan o deben cambiar su actividad.

Saludos cordiales.

Es sobradamente sabido que la estupidez humana es infinita.

También es sobradamente sabido que para pasar hambre no hace falta trabajar.

http://verne.elpais.com/verne/2017/04/24/articulo/1493032634_288741.html

Buenas noches, Japoas.

Los M.I.R.  (médicos internos residentes) practican su especialidad, asi como los os estudiantes de medicina, en hospitales con función docente reconocida por el Ministerio de educación y siguiendo un programa educativo consensuado.

Médicos y enfermeras españoles tienen una formación que son la envidia de toda Europa, porque reciben una formación reglada e impartida por grandes profesionales que son docentes titulados, en universidades con programas educativos autorizados; lo mismo ocurre en cocina con el basque culinary centro,  que cumplen con todos los requisitos para impartir formación culinaria; el resto no es formación,  ni becarios..., es otra cosa.

Saludos siempre legales... y éticos. 

Estamos de acuerdo en las dos actividades que indicas.

Estamos también de acuerdo en que las opciones que constituyen el hilo conductor del hilo no se encuentran dentro de la legislación. 

Saludos cumpliendo ley y ética.

Esta evolución es aparentemente un buen invento cargado de ironía.

Buenas Alcalde.

Resumiendo, lo negativo de la situación becaria, es no encontrarse dentro de la legalidad, lo demás son discusiones que no lo van a regular.

Ssludos legales (por supuesto).

A mí lo que mas gracia me hace de este tema es que la mayor parte de los que están criticando esto en los medios no han estudiado ni sido becarios en su vida. 

Primero, hay becas mejor pagadas que otras, y eso depende de la formación académica en las que se pidan. Por ejemplo en ingenierías no es obligatorio hacer prácticas en empresa, por lo que puedes encontrar becas muy bien remuneradas (por que no hay demanda de estudiantes, no las necesitan).

Hay otras carreras en las que, en lugar de Proyecto Fin de Carrera (ingen), se les pide el Practicum, que son las prácticas en empresas. Esas suelen estar peor pagadas (200 euros al mes algunas he visto), porque hay 100% de demanda, o las haces o las haces para tener el título. 

La gente pone el grito en el cielo también con este tema. ¿Y la de horas que se pasa un estudiante de ingeniería trabajando para la Universidad en el Proyecto Fin de Carrera? Esas horas tienen remuneración CERO, además de que la propiedad intelectual de todo lo que investigues, desarrolles o incluso puedas llegar a patentar es propiedad de la Universidad, no del estudiante. 

La gente no entiende que puede (y de hecho, la hay) formación fuera de la Universidad. ¿Y las horas de laboratorios de prácticas de fisica, química, etc? Pues las juntamos todas, y que practiquen en una cocina. 

El ser aprendiz (que es muy deiferente de becario) ha existido de toda la vida, lo que pasa que eso hace años se hacía con 14, con 16, y luego te asalariaban. Era la formación que había antes en trabajos "artesanos", trabajos que no se aprenden con libros si no estando con los que saben hacerlo. 

Y eso hoy en día sigue siendo así. No hay ningún problema en ello. Lo primero es que como ya han dicho antes, no están obligados por nadie, eligen propiamente querer ver a "los mejores" cómo trabajan. Eso señores, estar el día a día junto a un profesional, puede ser de las mejores lecciones que alguien pueda tener. 

Lo que tiene que estar muy claro, y las grandes empresas se cuidan muy bien de ello, es de que un aprendiz no puede ejercer tareas de asalariado. 

Exacto, es como todo hay quien abusa de la situación (por ambos lados) .... no hace mucho un programa de TV echando pestes de las familias que tienen a una/un Au Pair ... que si son chachas (o chachos) a precios de semi-esclavitud, y todos los ejemplos, absolutaments todos, casos en los que efectivamente los "patronos" una panda de desalmados (por no llamarlos de otra forma) .... pero que curioso, algunas de las chicas que se encontraron en situación de "empleada del hogar a precio de derribo", y que habían dicho basta a sus patronos, recalaban en casa de un amigo o amiga que estaría también de Aur Pair ... pues si, "curioso", si familia de la persona que las acogia temporalmente, permitia que tal amiga estuviera unos días en su casa, seguramente esas familias lo del semi-esclavismo les iba a sonar a chino .....  ¿entrevistaron a estas Au Pair's que todo apuntaba que sus patrononos cumplian con la legalidad? pues no, a ninguna, supongo que esto no vende.

Sé de lo que hablo, hay montones de personas cumplidoras de la legalidad, si, si, otras que no la cumplen, son minoria (y aun son demasiadas). 

Por cierto algunas/os Au Pair, repartidos por media europa (y parte de la otra media) que son personas no digo más inteligentes que otras, pero si más analíticas, aprovechan para buscar voluntariados por la zona, y también es gratis, pero como nadie regala nada, nuestros jóvenes tampoco, el objetivo es claro "soy voluntario para conseguir algo" ..... y se consigue en muchos casos, no es otra cosa que trabajo de lo suyo.

Con las estrellas esas, ocurre lo mismo, el que va de becario no es por que es una ONG; sino para poner afirmar en su currículum "he estado en ...."  y si el patrono ha hecho lo que debe, ningún problema, al contrario, está dando algo a cambio de algo a tal becario, o es que la "construcción" de platos semi-vacios, con una xuminada para comer, y por la que te cobran una pasta, porque resulta que para atender a 50 comensales, hay 45 personas trabajando ahí, se aprende en el bar manolo de la esquina ?????  y recordemos que España es una potencia mundial en gastronomía, si de la de las xuminadas de degustación a 150 € el cubierto, pues también.  

Aceptarian tus condiciones?

Porque algunos estan encantados de aceptar las condiciones a cambio de trabajar en un 2 estrellas michelin,

saludos,

Buenas,  pagabancos. 

La pena es que seguro que encontraría candidatos; siempre habrá gente dispuesta a vender su dignidad y usureros dispuestos a comprarla.

En mi adolescencia aún había aprendices... y  yo lo fui; en mi juventud ya existían los meritorios... y yo lo ejercī; en mi madurez he tenido y tendré aprendices y meritorios, porque me encanta mi profesión y más aún poder legar mis conocimientos y experiencia. Pero siempre y sin excepción alguna, en los tres casos ofrezco y exijo a misma cota, RESPETO, ESFUERZO, EDUCACIÓN,  RESPONSABILIDAD.

Cuando quien ofrece sus conocimientos a otros lo hace con mezquindad, se pervierte la esencia de la dádiva. 

Saludos legando sin perversión.