Dependiendo en el sector que estes, no vas a poder hacer nada, de todas maneras si no firmas hay empresas que el finiquitado no lo pagan Siempre que se firma un despido tienes que firmarlo con el DNI junto a la firma y indicando. No conforme así puedes reclamar, tanto en el sama dentro de los 10 días hábiles de la finalización del contrato, como vía judicial.
Y cuando tenga la documentación podrás hacer algo. Soy abogada laboralistas.
Y la otra opción que tienes en demanda directamente pero como indiquen que es despido es justificado las costas del juicio, procuradora etc van al demandante y te puedes embarcar mínimo 700€ hasta 3000€ en costas. Yo te aconsejó que con la documentación consultes tanto con un gestor para verificar que lo abonado por la empresa es correcto y con un abogado para que te indique correctamente si es viable la demanda o es perjudicial para usted aunque el despido no se correcto.
Espero haberle sido de ayuda