Te explico la situación asumiendo tus premisas, es decir, que tu marido hace testamento a tu favor e intenta dejarte a ti el máximo posible legalmente de su herencia.
El Código Civil, que obviamente hay que cumplir y que por supuesto ningún notario te va a hacer un testamento contrario al mismo, establece unos herederos forzosos, a los que tienes que dejar una parte de tu herencia te guste o no. Desheredar totalmente a alguien es posible pero tienes que tener una razón muy muy muy buena para hacerlo, normalmente una condena judicial por malos tratos, desatención, cosas así. El tema de que hablamos poco, no me vino a ver cuando estuve enfermo y discutimos de política no vale.
Bien, pues resulta que los herederos forzosos si no hay hijos son los padres y hay que dejarles un tercio de los bienes (esto suponiendo que haya cónyuge viudo). Vamos, que eso de " Se lo voy a dejar todo a las carmelitas Descalzas" En este país no es así, a las Carmelitas les puedes dejar una parte. Es decir, que si tu marido hace testamento a tu favor te puede dejar como máximo dos tercios de sus posesiones mientras viva cualquiera de sus progenitores, padre, madre o los dos. Te puede dejar además el usufructo ( derecho de uso) de algunos bienes, te puse antes el ejemplo de la casa. Y eso es lo máximo que te puede dejar. En el momento en el que tu suegro y tu suegra fallezcan entonces si te quedaría a ti el 100% porque los hermanos no son herederos forzosos. Si la madre de tu marido, el padre de tu marido o ambos viven más que tu marido, heredan, si los dos fallecen antes que tu marido no heredan y te quedas con todo.
Saludos