El Dr. Cavada que mencionas es un reputado cirujano plástico y puede ser una excelente referencia si hablamos de retocarnos la nariz o reinjertar un dedo amputado, pero no tiene formación en epidemiología ni virología, por lo que que sus opiniones personales (públicamente rechazadas por todos los expertos en la materia, por cierto) tienen el mismo valor que la opinión de un fontanero sobre la mejor forma de optimizar la integración de Microsoft 365 en Sage 50. Como opinión es totalmente respetable, pero a menos que el fontanero tenga extensa formación sobre programación, sistemas y contabilidad, no tiene ni idea de lo que está hablando, por muy majo que sea y buena que sea su intención.
La medicina es un campo amplísimo y un especialista en un área (en este caso cirugía plástica y reconstructiva) no recibe formación en otras más allá de los fundamentos básicos de los primeros años de la carrera.
Dicho ésto, reitero mi respeto a la decisión de no vacunarse, pues es humano y razonable desconfiar de los nuevos avances médicos al principio.