Los atrasos te los pagan ellos cuando les de la gana. Tú no tienes que hacer nada, es de oficio.
En cuanto a los incentivos, yo llevo unos 3 meses trabajando. Son pocas horas, como en tu caso. Como no supero los 300 y pico euros de sueldo, se que en mi caso puedo cobrar ambos (prestación y sueldo), pero no tengo claro como funcionará en otros casos.
La seguridad social dijo hace tiempo que iban a sacar un simulador para hacer nuestros cálculos, pero me temo que ni han empezado a diseñarlo.