Yo conozco de tres casos de este tipo, no sé si son representativos de algo o meras casualidades:
1 - Persona que compró una "ganga" de estas, y a pesar de contratar a uno de los mejores abogados que ha podido conseguir, y especialista en derecho urbanístico, o eso dice esta persona, no ha conseguido el cambio de uso, por un tema de densidad de población de la zona. Supongo que tendrá que ver con las previsiones municipales de crecimiento residencial, ei que no lo sé, es mera suposición por simple sentido común.
2 - Uno que lo compró lo tiene par cuando va a Barcelona, y se la sopla si su casa está calificada como vivienda, o como despacho, no ha hecho nada al respecto, y parece que no lo piensa hacer.
3 - Unas gentes que tienen un pequeño bloque de 20 o 25 apartamentos, de los cuales no sé si 5, 7 o 10 son despachos, ni idea ... y están medidos en un expediente de estos y según indican tiene pinta de conseguirse, supongo que la densidad de la zona ahora lo permite, y además cuentan con pruebas de alquileres desde hace algunos años, puede que 15 ó 20.
Por cierto, se consiga o no, mientras tanto a la que pidas contrato de luz y agua, olvídate de precios de vivienda, te aplicarán los mínimos de empresa, que suelen ser mas altos que en vivienda, no es un tema relevante, pero si el agua en vivienda en tu zona son por ejemplo 40 € al trimestre, y para empresa son 70, pues eso ....
Mi opinión: antes de hacer la paga y señal, consultar a dos profesionales y que vayan de la mano, o mejor uno que contacte con un profesional conocido, estas dos personas son un aparejador y un abogado, entre ambos probablemente no te puedan indicar con seguridad si se puede conseguir el cambio de uso, pero si ver si hay posibilidades o definitivamente es imposible.