El bocata más madrileño conquista Barcelona
El bocadillo de calamares gana adeptos en los bares de los distritos más céntricos
De la castiza plaza Mayor madrileña al corazón de Barcelona. El bocadillo insignia de Madrid, el de calamares, ha llegado para quedarse. Mientras los afamados bocatas mantienen la sencillez de su receta, calamar tierno rebozado en pan grueso, las versiones barcelonesas han evolucionado hacia el bocadillo de autor y se han ganado un lugar privilegiado en establecimientos del Eixample y Ciutat Vella. «Los barceloneses son los más aficionados al bocata de calamares. A los extranjeros debemos explicarles antes qué es», cuenta Jorge Llorca, encargado de Entrepanes Díaz. Con Mendizábal, Sagàs y Bodega 1900, copa las mejores críticas al bocata de cefalópodo ...http://www.elperiodico.com/es/noticias/barcelona/bocata-calamares-triunfa-barcelona-5101537