Según mi criterio, y si vas a ahorrar menos de 5.000 €/año, a igualdad de condiciones de interés y según legislación vigente a día de hoy, me decantaría sin duda por un SIALP, y me explico.
Con un PIAS para gozar de los beneficios de no tributar por los intereses deberás cobrar el capital en forma de renta vitalicia. Con un SIALP lo cobrarías todo junto, sin tener que tributar ni por capital ni por los intereses, y una vez con el capital en la mano tu decides que hacer con el, si una renta vitalicia, administrarlo tu mismo o fundírtelo en un viaje, lo que quieras, esta posibilidad no la tienes en un PIAS, en el cual si quieres o necesitas el capital tienes que pasar por caja para hacer cuentas con hacienda por los intereses.
Si vas a poder ahorrar más de 5.000 €/año yo haría un Mix, 5000 € al SIALP y el resto al PIAS, aunque en este caso también miraría si necesito un PP para intentar rebajar mi peaje fiscal.
Saludos