El Celler de Can Roca, elegido el mejor restaurante del mundo.
La publicación 'Restaurant' reconoce el trabajo de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y ubica su establecimiento en lo más alto de la lista 'The World's 50 Best Restaurants'
Se acabaron los rumores y el sueño, finalmente, se cumplió. La cocina catalana de vanguardia ha recuperado el liderazgo internacional en la lista de la publicación británica Restaurant, que en cinco ocasiones encabezó El Bulli y que desde hoy cuenta con El Celler de Can Roca (Girona) como nuevo número uno. Es, lo corrobora una lista votada por más de 800 expertos de todo el mundo, el triunfo de la cocina de vanguardia pero también de la sencillez, la hospitalidad, la búsqueda de las emociones y el respeto a los orígenes que caracteriza la cocina a tres bandas de Joan, Josep y Jordi Roca, cuyo trabajo conjunto en la parte salada, el vino y el mundo dulce, ha situado al restaurante de Girona en la cúspide.
En el londinense Gindhall, preparado para recibir a los mejores cocineros del planeta durante la gala de The World’s 50 Best Restaurants, los hermanos Roca han tenido que esperar a que se anunciaran, empezando por el número cincuenta, los nombres de cada uno de los nuevos integrantes de la lista del 2013 hasta que ha llegado su turno. Ha sido entonces cuando han subido juntos al escenario en el que Joan, el mayor de ellos, ha querido agradecer un reconocimiento que, tal como ha explicado en un breve discurso en inglés, consideran importantísimo. “No sabemos si somos o no el número uno, pero les aseguro que seguiremos trabajando con la misma hospitalidad, generosidad y un compromiso muy claro con la creatividad”.
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