Espero y supongo que se referirá a la temperatura inicial. En mi casa siempre se ponen los remojos de legumbres en caliente, pero los dejas toda la noche, te vas a la cama y apagas el fuego. A la mañana siguiente está el agua fría y entonces empiezas a calentarlos para su cocción.
No me imagino a nadie en este mundo vigilando un caldo 12 horas. Creo que ningun ama de casa se va a quedar sin dormir por preparar un potaje, ;-)
Sigo prefiriendo la gastronomía a los gráficos ésos del velatorio de la Economía...
¡Feliz domingo!
Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.