Hola, Zackary: A veces no se pueden hacer afirmaciones tan categóricas. Hoy hay muchos camareros que no han podido elegir otro trabajo. Insisto en que existe mucha precariedad laboral y la puta Pandemia todavía la ha disparado más.
Mira, conozco gente con carrera que está trabajando de reponedores en grandes superficies o en los que les sale, que suele ser menos en lo suyo.
Y me reitero en que hay gente con "pasta" que apenas paga impuestos. De ésta conozco una cuanta y demasiada para mi gusto. Es más, tengo un amigo que trabaja en un bufete que "arregla" muchas "cosas" y él mismo se siente hasta incómodo con esa situación, pero también tiene que vivir. A su edad no se puede permitir perder su empleo para acabar trabajando, en el mejor de los casos, como camarero...
Por cierto, la Hostelería la conozco bien... Gestioné un importante centro turístico en la década de los 80. Y observo que la mano de obra sigue teniendo el mismo perfil: gente que no encuentra otra cosa... Obviamente, no me estoy refiriendo a aquellos profesionales cualificados (cocineros, camareros, recepcionistas, etc.) que suelen tener estudios y vocación por los oficios que ejecutan.
Saludos.