Lo que te dice es que si ese dinero se lo das a una inmobiliaria (no particular) en metálico, es ilegal. Puedes pedir recibo y lo que quieras, pero si luego te toca reclamar, estarás admitiendo un pago ilegal.
En mi caso también tuve que pagar 3.000€ a la inmobiliaria (de hecho una agente inmobiliaria freelance, muy maja, amiga de la propietaria) y desde el primer momento se planteó por transferencia, como ha de ser. Nadie me lo dijo, pero obviamente ese dinero era su comisión y, por supuesto, aparecía dentro del contrato de arras descontando del precio final.
Aquí seguramente lo que está pasando es que esa inmobiliaria quiere hacer lo mismo y esa fianza o reserva se la quedarán ellos como comisión, por eso la cobran ellos. Pero seguramente no lo quieren declarar (pago en B) y te lo piden en metálico.
-Puedes plantarte y decir que tú no das nada en metálico y quieres hacer transferencia (quizás prefieran declararlo a perder una venta... y si insisten les dices lo de los pagos ilegales si son más de 1000€),
-o que se lo das al dueño directamente (con recibo y todo) y que se apañen entre ellos (si luego el dueño quiere hacer pago en B, ya no es problema tuyo)
-o pasar por el aro y pagarle a la inmobiliaria en metálico, sabiendo que por muchos recibos que te den, si te toca reclamar ese dinero estarás aceptando que hiciste un pago fraudulento de manera voluntaria.